کشور کانادا با مساحتی حدود هفت هزار مترمربع یکی از پهناورترین کشورهای جهان میباشد که در مقایسه با وسعت سرزمین‌های آن،جمعیت کمی دارد.رژیم غذایی مردم کشور کانادا، به‌واسطه‌ی تنوع بی‌نظیری از مناطق جغرافیایی و گستردگی طوایف مختلف در سراسر این کشور، تنوع وسیعی دارد.

در رژیم غذایی مردم  کشورکانادا ، تفاوت ملموسی بین عادات غذایی هر منطقه‌ی جغرافیایی وجود دارد. در کنار رژیم غذایی که مربوط به ساکنین اولیه‌ی کشور کانادا (سرخپوستان اینویت و دورگه‌های ساکن کانادا) میباشد، سه رژیم غذایی دیگری در  کشور کانادا وجود دارد که می‌توان به رژیم غذایی ساکنان انگلیسی، اسکاتلندی و فرانسوی اشاره کرد. رژیم غذایی سنتی کانادایی - انگلیسی که وابسته به بریتانیا و رژیم غذایی اسکاتلند میباشد و رژیم غذایی سنتی فرانسوی- کانادایی که تکمیل‌شده‌ی رژیم غذایی فرانسوی میباشد. 
کشور کانادا یکی از کشورهای مهاجرپذیر در قرن نوزدهم و بیستم میلادیمیباشد و همین امر باعث ورود موج عظیمی از مهاجران غرب، مرکز و جنوب اروپا، شرق و جنوب آسیا و جزایر وابسته به دریای کارائیب به داخل کشور کانادا گردید. بنابراین واضح است که حضور مردمی از قاره‌‌های مختلف جهان، باعث گسترش و زیادشدن رژیم غذایی در کشور کانادا گردد.

بیشتر بدانید:با سرزمین شکسپیر در کانادا آشنا شوید

بیشتر بدانید:

• هنگام کار کردن در کانادا به چه نکاتی باید توجه کرد؟
• دعوتنامه ویزای توریستی کانادا چیست؟

یکی از رایج‌ترین مواد غذایی که در رژیم غذایی مردم سواحل غربی و شمال غربی کشور کانادا میتوان دید، ماهی سالمون میباشد. این ماهی از مهم‌ترین غذاهایی است که توسط اولین محلی‌های ساکن در کشور کانادا و در کنار پستانداران دریایی مانند وال، دلفین، گراز ماهی (خوک دریایی)، گاو دریایی و ... مورد استفاده  قرار می‌گرفت. ماهی سالمون در گذشته به‌صورت خام و تازه مورد استفاده قرار میگرفت  و امروزه گوشت آن را به قطعه‌های باریک برش زده و به‌صورت خشک استفاده می‌کنند. با این روش به‌طور تقریبی حدود یک سال می‌توانند از این فراورده استفاده کنند؛ بنابراین مصرف سالمون خشک‌شده  رایج‌ترین غذای بومی‌های کشور کانادا  میباشد.

کارشناسان تغذیه در کشور کانادا معتقدند که سرخپوستان اینویت ساکن قطب، به دلیل استفاده از رژیم غذایی که منطبق بر محصولات و فراورده‌های زمینی و دریایی میباشد، برای مدت‌زمان طولانی عمر می‌کردند. آن‌ها پیروی از برنامه‌ی غذایی که متشکل از ماهی و گیاهان علفی بوده است را از اصول و پیکره‌ی عادات غذایی خود میدانستند و بر این اساس، بدون استفاده از خوراکی‌های چرب و مضر از زندگی سالم و طولانی‌تری نسبت به سایر مردم، بهره‌مند بودند. خانواده‌های اینویت کانادا ، اغلب  گوشت تازه استفاده می‌کنند، ولی روش دیگری نیز در نگهداری و مصرف از گوشت در بین آن‌ها مرسوم میباشد. 

بیشتر بدانید:با جشنواره های شگفت انگیز پاییزی کانادا آشنا شوید

آن‌ها در فصل زمستان و طبق روشی سنتی گوشت و چربی گرفته‌شده از آن را زیر زمین دفن میکنند و پس از عملیات ارگانیکی که بر روی آن انجام می‌شود، در پاییز و سرمای بسیار زیاد زمستان از آن در تهیه‌ی خوراک‌های روزانه‌ی خود، استفاده می‌کنند. سرخپوستان اینویت کانادا معمولا از این گوشت‌ها در تهیه‌ی استیک استفاده میکنند. گوشت‌های فراوری‌شده به این روش، معمولا تا سال آینده نیز سالم میماند و یکی از دغدغه‌های این مردم را در سرمای بی‌حد زمستان، برطرف می‌کند. لازم است بدانید که گوشت پستانداران دریایی مانند شیرماهی، وال و ... از رایج‌ترین گوشت‌هایی است که به روش سنتی تهیه می گردند. البته پنیرهای بد بو یکی دیگر از مواد مصرفی در رژیم غذایی مردم کانادا (ساکنان اولیه) به حساب می آید.

ویژگی‌های رژیم غذایی مردم کانادا
اگرچه ظرف غذاهای اصلی که در رژیم غذایی مردم کشور کانادا تهیه و مورد مصرف قرار می‌گیرد، ممکن است دارای اصل و منشأ کانادایی باشد، بااین‌وجود تشخیص یک غذای اصیل کانادایی با توجه به مواد اصلی تشکیل‌دهنده که مورداستفاده قرار می‌‌گیرند، امری بسیار مشکل و غیرممکن میباشد. برخی از مردم کانادا مانند Joe Clark  عقیده داشتند که رژیم غذایی مردم کانادا همانند کولاژی (مجموعه‌ای از چیزهای به هم چسبیده که در واقع ربطی به هم ندارند) است از رژیم غذایی دیگر کشورها که با ورود مهاجران سراسر دنیا، به رژیم غذایی فعلی تبدیل گردیده. همچنین وی اعتقاد داشت که رژیم غذایی کشور کانادا مرکب از رژیم‌های غذایی میباشد. نه یک دیگچه‌ای از خوراک ملی بلکه یک دیسی که مجموعه‌ای از غذاها را در خود قرار داده است و هر فردی بنا بر ذائقه و سلیقه‌ی خود، آن را انتخاب و میل می‌کند. غذاهای موجود در رژیم غذایی مردم کشور کانادا با انواع مختلفی از غذاها، سبک پخت‌وپز در مناطق مختلف جغرافیایی، روش‌های متفاوت آشپزی در دوران مختلف تاریخی که همگی همراه با موج گسترده‌ای از مهاجران وارد  کشورکانادا شده‌اند، مأنوس شده و شکل گرفته است.

بیشتر  بدانید:با کالج های خصوصی و فنی و حرفه ای کانادا آشنا شوید